سلام . این مورد مربوط به ضعف کارت گرافیک در ویو پورت هست.
من وقتی modifier مربوط به material by element رو به آبجکت دارای element های زیاد میدادم و چندین متریال که باید در viewport نمایش داده بشه رو بهش اختصاص میدادم این مشکل پیش میومد.
از قسمت پنل displayوارد قسمت display color بشو و بعد از اون در قسمت shaded گزینه ی object color رو تیک بزن.
به احتمال زیاد مشکل حل میشه ولی قابلیت نمایش تکسچر ها در برنامه رو از دست میدی . البته فکر میکنم ادامه دادن کار مهمتر باشه!