علیک سلام،
با edit poly یا edit mesh به هر قسمت که میخوای یک متریال یا تکسجر خاص بخوره یک ID material بده. البته اونوقت باید از متریالی مثل Multi/Sub-Object استفاده کنی.
با polygon، جاهایی که لازم هست رو انتخاب کن و در قسمت polygon: Material ids، یک شماره بهش اختصاص بده. اونوقت در متریالها multi/sub-object رو انتخاب کن و به هر id یک متریال اختصاص بده.