herbador

ادویه ها از قسمت های مختلف گیاهان همچون ریشه، دانه و میوه گرفته می شوند و به منظور طعم دهی و رنگ دهی در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شوند.
ادویه ها به دو دسته کلی تقسیم میشوند.دسته اول از قسمت سبز گیاهان مانند برگ ها و گل ها تهیه می شوند و قسمت دوم عموما تهیه شده از ریشه و دانه ها هستند.
علاوه بر غذاها و نوشیدنی ها، ادویه ها استفاده دارویی، آرایشی و بهداشتی نیز دارند.
معروف ترین و گران ترین ادویه در دنیا زعفران است که از گلی از تیره ی زنبقیان به دست می آید.
به دلیل قیمت بسیار بالای زعفران به آن طلای سرخ نیز گفته می‌شود.
زعفران یکی از ادویه جات گیاهی است که اگر به میزان مناسب استفاده شود میتواند نشاط آور و شادی آفرین باشد. اما مصرف بیش از حد این چاشنی نیز می‌تواند سبب ترشح سم و ایجاد عوارض جانبی همچون بی اشتهایی، ایجاد اختلال در فعالیت کلیوی، ایجاد بی حسی، کاهش ضربان قلب و حالت تهوع شود.
این گیاه گرم و خشک خواص پزشکی بسیاری از جمله کنترل دیابت و درمان بیماری های اعصاب دارد و مهمترین ویژگی آن در کنار عطر و بوی عالی، تاثیر بر علائم افسردگی است. همچنین در طب سنتی از زعفران به عنوان تقویت کننده معده و برای از بین بردن نفخ شکم و تسهیل درهضم غذا استفاده می شود. بهترین نوع این ادویه در مزارع زعفران ایران کشت و تولید می گردد.
برای تهیه زعفران اصل و ارگانیک بهتر است حتما آن را مستقیما از کشاورزان و یا از مراکز معتبر فروش زعفران تهیه نمایید.