در پنجره اینترنت اکسپلورر خودتون به قسمت View و قسمت Encoding برید و در قسمت More یکی از عبارات (Unicode(UTF-8 یا (Arabic(Windows باید کار را برای شما انجام بدهد و متون را به صورت فارسی برای شما نشان بدهد، در موارد دیگر هم معمولا در متن ایمیل نوع Encoding را قرار میدهند که کار برای شما آسان شود